Tag: enzymes

Une application pour simuler la cinétique de l’hydrolyse de l’amidon

Capture d'écran du logiciel "Hydrolyse de l'amidon"

par Fabrice PELLEGRIN Le logiciel « Hydrolyse de l’amidon », écrit en HTML5, est utilisable sur tous les supports. Il permet de simuler la réalisation d’expériences sur la catalyse enzymatique et chimique de l’amidon en faisant varier les conditions de pH et de température.

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Un exemple de voie métabolique : la synthèse de la mélanine (50 minutes, classe de 2de)

Exemple de résultat obtenu après 5 minutes au bain-Marie.

par Philippe Cosentino RÉSUMÉ Dans cet article nous vous proposons une activité pratique au cours de laquelle les élèves devront montrer que les champignons utilisent une voie métabolique similaire à celle de l’être humain pour synthétiser la mélanine. Il s’agit d’une activité modeste, et rapide à mettre en œuvre, qui n’occupera pas forcément toute une …

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Diastase 2, une application en ligne pour étudier la catalyse enzymatique, en présentiel ou en distanciel

par Philippe Cosentino Dans cet article nous vous présenterons les fonctionnalités du logiciel en ligne “Diastase 2”, qui permet, à l’instar de son prédécesseur “Lactase”, de modéliser la catalyse enzymatique.

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Logiciel “lactase”

En raison de la fin de Flash, le logiciel Lactase ne fonctionne plus. Il est depuis remplacé par Diastase2, bien plus complet. Diastase 2, une application en ligne pour étudier la catalyse enzymatique, en présentiel ou en distanciel

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